A klasszikus Runeberg tortácskának - amit február 5-én fogyasztanak a finnek - számos változata létezik. Az egyik történet szerint Runeberg felesége, Frederika lekvárral és cukormázzal díszített süteményeket sütött rendszeresen férjének mandulával és kekszmorzsával. A Runeberg tortácskák kerek, magas sütemények, amelyek különleges ízüket a mandulától és a puncs- vagy rumaromától kapják. A tortákat általában málnalekvárral díszítik, amely köré egy cukormáz-gyűrűt húznak. Mára a kedvelt, hagyományos tortácskák mellett megjelentek a piskótatekercsek, nagy Runeberg torták is. Ha nem szeretnétek kis muffin-formákkal bajlódni, hanem nagyobb mennyiségben szeretnétek ezt a sütit elkészíteni, akkor próbáljátok ki ezt a változatot. Ebből mindenki akkora szeletet vághat, amekkorát szeretne. 

Runeberg süteménye (Runebergin leivonnainen)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• Tészta
  • 1 deciliter barna cukor
  • 1 deciliter cukor
  • 2 darab tojás
  • 4,5 deciliter liszt
  • 0,5 deciliter őrölt mandula
  • 1 deciliter kekszmorzsa
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 1 teáskanál kardamom-mag
  • 175 gramm olvasztott vaj
  • 2 deciliter habtejszín (nem kell felverni)
• Töltelék és díszítés
  • 3 deciliter málnalekvár
  • 3-5 deciliter porcukor
  • 1-2 evőkanál víz

Leírás:

Február 5-én ünnepeljük Johan Ludvig Runeberg finn költő születésnapját. Ez a nap zászlós ünnepnap Finnországban, amelyhez egy sütemény is kapcsolódik. A történet szerint a költő Runeberg édesszájú volt, és valami finomat kért a feleségétől. Így születtek meg a búzalisztből, zsemlemorzsából, sütimorzsából, mandulából készült tortácskák, melyeket cukormázzal és almalekvárral díszítettek.

Egy másik, talán érvényesebb történet szerint a süteményt Lars Henrik Astenius cukrász alkotta meg Porvooban, akihez Runebergék házhoz jártak péksüteményeket vásárolni. Runeberg annyira szerette ezt a bizonyos süteményt, hogy aztán később róla nevezték el. A receptet Runeberg felesége, Fredrika receptkönyvében is megtalálták, így elképzelhető, hogy  otthon is sütötték.

A Runeberg tortácskának számtalan változata létezik, ahogy a vélemények is megoszlanak az összetevőkről. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a mandula fontos alapanyaga a tésztának, mások szerint nem. A legtöbbet arról vitatkoznak a finnek, hogy mennyire kell puhának vagy száraznak lennie. A süti puhaságát régebben puncs, ma már csak puncs-aroma, mandula vagy rum/rumaroma biztosítja. 

Korábban is készítettem már Runeberg tortácskát, az eredeti receptet itt találhatjátok: Runeberg tortácskája (Runebergin torttu) - FINN KONYHA (blog.hu)

Idén egy gluténmentes változat receptjét is megosztom, mert senki nem maradhat ki ebből a finomságból! 

Gluténmentes Runeberg tortácska (Gluteeniton Runebergin torttu)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• A sütemény meglocsolásához
  • 1 deciliter víz
  • 1 evőkanál mandula- vagy rumaroma
  • 1 evőkanál cukor
• Tészta
  • 20 dekagramm margarin vagy vaj
  • 1,5 deciliter barna cukor
  • 2 darab tojás
  • 1 deciliter gluténmentes kekszmorzsa (mézeskalács)
  • 1 deciliter őrölt mandula
  • 1 deciliter mandulaliszt
  • 2 3/4 deciliter gluténmentes lisztkeverék
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál kardamom-mag
  • 1 deciliter tejszin (habtejszín, de nem kell habbá verni)
• Díszítés
  • 3 deciliter porcukor
  • 1 darab tojásfehérje
  • 20 dekagramm málnalekvár

Leírás:

Az új év kemény hideggel köszöntött be Finnországban. Az év első napjaiban -30 fokos hidegeket mértek szerte az országban, és kivételesen a Finn Meteorológiai Intézet fagyfigyelmeztétest adott ki január első napjaira és a vízkereszt utáni napokra. Utána pár napra egy kicsit felmelegedett az idő, de az elmúlt napokban újra rettenetesen dermesztő hideg lehűlés következett be.

Bár a finnek jól tűrik a hideget, a -30 fok megviseli a szervezetet, így a többség bent tölti a napokat: a meleg lakásban, irodában. A gyerekek sem mennek ki az iskolában szünetre, és a babákat sem altatják kint a friss levegőn babakocsiban (amit egyébként egészen -15 fokig megtesznek). Persze azért ilyenkor is vannak sielők az erdőben, és lehet találkozni nordic walkingozós nénikékkel, bácsikákkal is az utcákon. Nincs rossz idő, csak rossz öltözék, ahogy a mondás tartja. 

Ebben az évben is örömmel osztok meg finn recepteket és számolok be Finnországról, a finn gasztronómia újdonságairól, finn finomságokról. Annak is örülök, hogy különböző okokból, de egyre többen látogatnak el Finnországba és tapasztalják meg ennek a gyönyörű országnak a szépségeit, fedezik fel ízeit. A finnek maguk is szeretnek utazni, és különösen szeretnek új ételeket kipróbálni, megkóstolni utazásaik során. A finn gasztronómia  nagyon sokat fejlődött az elmúlt 20 évben, hatott rá a világban zajlódó gasztronómiai fejlődés, változás. Igyekszem a blogon ezekről beszámolni. S ha személyesen nincs lehetősége az olvasónak most utazni, remélem ez által a blog által egy kis bepillantást nyújthatok a finn konyhába. 

Kezdjük az évet mindjárt egy egészséges zabkása-recepttel! Az éjszakai zabkása elkészítése még a hagyományos, főzött zabkásánál is egyszerűbb. Itt a főzési folyamat elmarad, ehhez csak keverjük össze az összetevőket, tegyük hűtőbe egy éjszakán át, és a finom zabkása készen is van reggel.

Az alaprecept egyszerű: 

Az éjszakai kása korlátlan módon variálható, de az alapképlet egyszerű: 2 deciliter folyadék, 1 deci zabpehely és fűszerek ízlés szerint.

1. Válassz alapot. Szinte minden folyadék alkalmas a kása alapjául: tej, író, zabital (vagy más növényi ital), gyümölcslé. Ha szeretnénk, a folyadék felét helyettesíthetjük például joghurttal vagy gyümölcspürével.
2. Add hozzá a pelyheket. Használjuk ugyanazokat a pelyheket az éjszakai kásához, mint a főtt kásához. A zab sokak kedvence, de a tönkölybúza és a többmagvas pehely is nagyon finom.
3. Évszak. A diófélék, magvak (pl. chia-mag, kendermag) és bogyók többek között a friss kása jó kiegészítői, amelyeket készen is hozzáadhatunk. Fahéj, gyömbér, kókuszpehely és más pelyhek is alkalmasak a friss zabkása ízesítésére. Sokféleképpen variálhatjuk, ne felejtkezzünk el a mézről sem.
4. A zabkása hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható, így egyszerre nagyobb adagot is készíthetünk. 

Kép: leipätiedotus.fi

Diós zabkása

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• • 3 deciliter natúr joghurt
  • 1 deciliter zabpehely
  • 0,5 deciliter darált dió vagy mandula
  • 0,5 deciliter búzacsíra
  • 40 gramm aszalt gyümölcsök
  • 1 evőkanál méz

Leírás:

A nemzetközi fahéjas csiga napját ünnepeljük ma, a svédeknek és a finneknek köszönhetöen. Ennek örömére egy nagyon finom kardamomos fahéjas csiga receptjét hoztam, aminek a tetejére illatos mandulás máz kerül. Készítsd el és ünnepeld családtagjaiddal vagy barátaiddal ezt a napot! 

Nézzük is a receptet! 

Kép: valio.fi

Kardamomos fahéjas tepsis csiga (Korvapuustipelti)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• Tészta
  • 2,5 deciliter tej
  • 25 gramm élesztö
  • 1 deciliter cukor
  • 0,5 evőkanál kardamom-mag
  • egy csipet só
  • 7,5 dekagramm vaj
  • 7,5 deciliter búzaliszt
•  Töltelék

• 0,5 deciliter cukor
• 5 dekagramm vaj
• 0,5 deciliter barna cukor

• Tosca máz

• 25 gramm vaj
• 0,5 deciliter cukor
• 1 deciliter szeletelt mandula
• 1 evőkanál tej
• 0,5 evőkanál búzaliszt
  

Leírás:

Szeptember 4-én ünneplik Finnországban a finn élelmiszerek napját (Suomalaisen ruoan päivä). Ezen a napon felhívják figyelmet arra, amit talán a finnek is sokszor magától értetődőnek tartanak, pedig nem az: a tiszta, megbízható, hazai alapanyagokra. Az utóbbi évek tapasztatai is azt mutatják, hogy egyre fontosabb szerepet kap a helyben termelt, tiszta, vegyszermentes alapanyag. Ha szeretnénk, mi is könnyedén részt vehetünk az ünneplésben, csak válasszuk ki az egyik finn receptet az oldalról és készítsük el! Néhány ötlet, milyen ételek között választhatunk:
 
Reggeli
Egy igazi finn reggeliben vagy tízóraiban biztosan szerepet kap a zab, az áfonya, vagy más bogyós gyümölcs, és a tejtermékek. Próbáljunk ki egy vidám bogyós turmixot vagy főzzünk áfonyával és kardamommal ízesített habkását.

Áfonyás-kardamomos habkása

(Mustikka-kardamommavispipuuro)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 120 gramm fekete áfonya
• 120 gramm fekete ribizli
• 1/4 teáskanál só
• 0,5 deciliter cukor
• 1 teáskanál kardamom-mag
• 2 deciliter búzadara vagy zabdara

Leírás:

Ebédre készítsünk spenótos palacsintát, vagy burgonyapürét húsgombóccal (recept itt: https://finnkonyha.blog.hu/2020/10/10/a_finn_husgolyok) és vörös-áfonyamártással. Ez utóbbit idő hiányában készen is beszerezhetjük a svéd áruházból. A finnek többnyire munkahelyükön, a diákok az iskolában ebédelnek.

Este a finneknél a szaunázás vagy a pihenés ideje. Vacsorára elkészíthetjük a gyerekek kedvencét, a rakott tésztát (https://finnkonyha.blog.hu/2020/04/17/hetkoznapi_finn_etelek) . De ilyenkor egy pohár bor mellé jól esik egy finom sós pite, néhány héttel ezelőtt mutattam be a finn volt miniszterelnök, Sanna Marin pitéjét. 

Sütemények és desszertek nem hiányozhatnak a finn ételek napján az asztalról! A nagy kávéfogyasztó finnek minden nap esznek egy kis édességet, ha mást nem egy kis kocka Fazer csokit! Szerencsére a Fazer csoki már Magyarországon is beszerezhető a nagyobb élelmiszer-áruházakban, csakúgy mint a többi finn édesség. Ha a konyhában szeretnénk valamit remekelni, akkor ajánlom a pullat vagyis a kis kalácsokat (https://finnkonyha.blog.hu/2020/03/20/sutes_otthon_gyerekekkel)  ami elmaradhatatlan a kávé mellől. 

Itt Finnországban éppen most van a bogyó szezon csúcsideje, amikor tele van az erdő fekete áfonyával, vörösáfonyával, a kertek almával. Ilyenkor nehéz választani mit készítsünk a sok finomságból! Szerencsére a gyümölcsök nagy részét le is lehet fagyasztani, télire eltenni, lekvárnak befőzni. A finn gyerekek körében nagy népszerűségnek örvend, és rendkívül gyorsan elkészíthető a kiiseli vagyis a keményítő hozzáadásával készített édes, folyékony vagy zselé állagú desszert. Készülhet friss és aszalt gyümölcsből – leginkább bogyós gyümölcsökből –, de almából is, gyümölcslevekből, szörpökből és híg lekvárból.

Ne csak ezen a napon együnk finn(es) ételeket, keressük a boltokban a finn termékeket, vajat, sajtot, csokit, krékert. Válasszunk rendszeresen fin(n)omságokat Finnországból.

Egy nagyon finom nyárias pite receptjével jelentkezem újra. Jó ideje már ez a kedvencem.

Véget ért egy időszak Finnországban. Sanna Marin, Finnország miniszterelnöke - aki 36 évesen egyik legfiatalabb miniszterelnökök között volt Európában - búcsúzik. Lehet, hogy a finnek nem mindenben értettek egyet a politikájával, de abban biztos vagyok, hogy mindenki egyetért azzal, hogy Sanna Marin sokat tett Finnország nemzetközi helyzetéért és a finnek jövőéért miniszterelnökként. Az új nemzedék erős akaratú miniszterelnökeként több olyan nagy krízissel - koronavírus és ukrán-orosz háború -  kellett megküzdenie neki és kormányának, amivel korábban egy miniszterelnöknek sem. Nőként sok olyan kritikát is el kellett viselnie, aminek nem volt tényalapja. Mégis Finnországot rendkívüli energiával, elhivatottsággal húzta át nehéz időkön és válságokon, és egész jó eredményekkel. Finnország azonban demokratikus ország, az emberek szavaztak, és a demokráciában az a szép, hogy változnak a kormányok, pártok és emberek. Mindenki megvalósíthatja terveit, elképzeléseit, most a finnek új pártoknak, új embereknek adtak esélyt. 

Sanna Marin közérthető, egyenes stílusának és közvetítői módjának volt köszönhető, hogy azoknak is jól tudta elmagyarázni a politikai helyzeteket, kríziseket, válságot és problémákat, akik laikusként figyelik a politikát. Legkedvesebb élményem vele kapcsolatosan, amikor a koronavírus terjedése idején a kormány tagjai - öt fiatal nő vezetőként -  finn gyerekek kérdéseire válaszoltak, nyugodtan és részletesen elmagyarázva a dolgokat. Még ekkor is fontosnak érezték, hogy a gyerekeket is tájékoztassák arról, mi történik az országban, miért nem kell iskolába járni, milyen intézkedéseket tesznek, és milyen lesz vajon a jövő. Nagyon szimpatikus volt, arról nem is beszélve, hogy ez a vezető pozícióban lévő öt fiatal nő mind ez idő alatt szült, vagy nevelt nagyon pici gyerekeket. 

Ennyit a politikáról, most jöjjön a gasztronómia, elvégre ez egy gasztroblog. 

Sanna Marin egy televíziós interjú során vendégül látott egy ismert riportert, aki nála töltött egy napot és egy éjszakát, bemutatva a nézőknek a színfalak mögötti embert. Sanna Marin pedig mesélt, és főzött is. Nagy főzésre azért nem kell gondolni, egy gyorsan elkészíthető, de finom pitét készített, amit sokszor elkészített a családjának is.

Most ennek a pitének a receptjét osztom meg, talán nem haragszik meg érte. A pite receptje megjelent több finn újságban is. Eredetileg Sanna Marin időtakarékosságból bolti pitetésztát használ, ami csak Finnországban kapható. Ezt mi magunk is el tudjuk készíteni egyszerűen. Érdemes kipróbálni, mert a pite majdnem fél kiló finom zöldséget rejt magába, a feta sajt íze pedig jól harmonizál a zöldségekkel. 

Kép: kotiliesi.fi

Sanna Marin pitéje

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• Pitetészta
  • 10 dekagramm vaj
  • 1 darab tojás
  • 30 dekagramm liszt
  • 2-3 evőkanál hideg víz
• Töltelék 
  • 3 evőkanál olaj
  • 30 dekagramm cukkini
  • 25 deka apró paradicsom 
  • 1 darab újhagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 10 deka paprika (piros kaliforniai)
  • 15 dekagramm feta sajt
  • 5 dekagramm sajt
  • 1 deciliter tej
  • 1 darab tojás
  • 1 csipet só
  • 1 negyed teáskanál őrölt bors
  • egy teáskanál fűszerpaprika
    

Leírás:

Végre itt a nyár, amit annyira vártunk. A múlt héten zajlottak a ballagások szerte Finnországban, elbúcsúztak a diákok az iskolától, ki hosszabb, ki rövidebb időre. Befejeződött a tanév, és kitört a vakáció. A hideg tél és a lassú tavaszodás után a nyár most a legszebb színeit vette elő és mutatja a finn tájvidéken. Északon már fehérek az éjszakák, vagyis a nap éjjel sem megy le, délebbre egy pár pillanatig eltűnik, hogy aztán újra teljes pompájában tündököljön. Finnországban a pandémia után az év legmozgalmasabb pillanatait éljük, a koronavírus kissé visszavonulóban, bár még mindig jelen van, és terjed - de végre szabadabban lehet nagy létszámú ünnepségeket tartani. Ez az időszak még az ünneplésé, mert hamarosan szentivánéjkor mindenki elvonul a vidéki nyaralóba. 

Ha nyár, akkor természetesen az ételek is gyorsan, könnyen elkészíthetőek, hiszen a melegben kinek van kedve a konyhában állni. A könnyűség mellett a finnek nyáron nagyra értékelik a szezon legjobb alapanyagait: a friss zöldségeket, az újburgonyát, a fűszernövényeket, a rebarbarát, az áfonyát és az epret. Állítsd össze kedvenc nyári menüdet itt a blog ételeiből – rengeteg finom lehetőség közül választhatsz!

A finnek szeretik a friss halat, a gombát, a grillételeket, a grillételekhez illő köreteket és természetesen az újburgonyát. Próbáljunk meg lazacot vagy más halat füstölni, grillezni korai káposztát, paradicsomot, paprikát, készíthetünk grillen pizzát vagy süthetünk kolbászféléket. Köretként a grillételek mellé a finnek kapros újburgonyát készítenek, amit meg lehet bolondítani egyéb fűszerekkel: fokhagymával, petrezselyemmel, vagy készíthetünk újburgonyás salátát is. A régi receptek között böngészve többet megtalálhattok itt a blogon, vagy a finn szakácskönyvemben. Válogassatok kedvetekre! 

A finnek a hal és az újkrumpli mellett a nyári leveseket és salátákat is szívesen fogyasztják, így a kesäkeitto-t, azaz a nyári levest, kalakeitto-t, vagyis a kapros hallevest, karfiollevest, de kerül a nyári asztalra grillsaláta, káposztasaláta is. Neked melyik a kedvenc finn nyári ételed? 

Kép: valio.fi

Mukavaa kesää! Kellemes nyarat ! 

Újra itt van május elseje, finnül vappu, az egyik legnépszerűbb ünnep Finnországban. Sokak számára ez egy vidám, farsangra hasonlító ünnepség,  a tavasz eljövetelének ünnepe. Kétségkívül ez a tavasz legszínesebb és legvidámabb napja, ami először a diákság, majd a munka és a finn zászló ünnepe is lett. Hagyományairól már korábban írtam, itt: https://finnkonyha.blog.hu/2020/04/29/vappu_majus_1 .

A diákok már előző este, vagy még korábban elkezdenek ünnepelni. Idén ez a nap ráadásul vasárnapra esik, és még különlegesebbé teszi, hogy két év után végre újra lehet szabadon ünnepelni, társasággal gyülekezni. Szerencsére az anyák napját Finnországban majd május 2. vasárnapján ünneplik, különben túl sok ünneplés esne egy napra. 

Ouluban Frans Mikael Franzen költő (1772-1847) szobrára is felteszik a diáksapkát a diákok

(Kép: kaleva.fi, Maiju Pohjanheimo)

Mivel készülnek a finnek május elsejére? Természetesen finom ételekkel, jó idő esetén piknikkel, pezsgővel és mézsörrel, vagyis a sima-val. Ez utóbbit kb. egy héttel hamarabb el is kezdik készíteni, ugyanis ennek az italnak több napot kell érnie. A receptjét egy korábbi blogbejegyzésben már megadtam, csakúgy mint a fánkét, ami Finnországban egy hagyományos május elsejei étel. A finn fánk kissé tömörebb, nem olyan habos és könnyű, mint a magyar. A túrófánk azonban egy könnyebb, gyorsan elkészíthető fánkféleség, nem igényel kelesztést, mivel nincs benne élesztő. Tésztájához a túrónál folyékonyabb krémtúrót használjunk. 

Túrófánk (rahkamunkki) és erjesztett mézsör (sima) kíséri a május elsejei ünneplést  Kép: valio.fi

Túrófánk (Rahkamunkki)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• Tészta
  • 50 gramm vaj
  • 250 gramm natúr túrókrém
  • 1 teáskanál citrom héja reszelve
  • 1 evőkanál citrom leve
  • 2,5 deciliter liszt
  • 1 evőkanál víz
  • 1 deciliter cukor
  • 1 darab tojás
  • 1 teáskanál kardamom-mag
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • apró szemű kristálycukor
• Sütéshez
  • 7-8 deciliter olaj

Leírás:

A húsvét és a répatorta összetartozik. Finnországban is sokan készítenek répatortát húsvétra, az egyéb jellegzetes sütemények mellett. Én Finnországban kóstoltam először répatortát, kis előítélettel fogyasztottam, de gyorsan rájöttem, hogy ez milyen finom sütemény s azóta nekem is az egyik kedvencem. A torta muffinként is elkészíthető, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megsül, és a puha muffinok kapnak egy finom, narancsos-krémsajtos, ellenállhatatlanul gyönyörű díszítést. 

Húsvéti répás muffinok (porkkanamuffinit)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• a tésztához:
  
  • 1 deciliter olvasztott vaj
  • 1,5 deciliter porcukor
  • 2 darab tojás
  • 2 deciliter sárgarépa, finomra reszelt
  • 1 deciliter natúr joghurt
  • 2,5 deciliter liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 0,5 teáskanál só
• díszítés:

• 2 deciliter tejszínhab
• 1,5 deciliter natúr krémsajt (mascarpone vagy más)
• 1 evőkanál apróra reszelt narancshéj
• vékonyra szeletelt gyömbér

Leírás:

Egy kis szünet után folytatom a finn ételek bemutatását. Többször írtam a finn ünnepi ételekről, talán kevesebbet hétköznapi ételekről. A finnek korántsem arról híresek, hogy órákat állnának a konyhában bonyolult recepteket próbálgatva. Ahogy mindenben, ebben is a praktikusság és az egyszerűség hívei, de ugyanakkor ez nem jelent rosszat: mindig (többnyire) arra törekednek, hogy egészséges ételeket készítsenek, amelyet mindenki szeret, a legkisebbtől a legidősebbig.  Ha nincs idő főzni, és szükséges, gyakran félkész alapanyagból főznek. Hétköznap sajnos kevés családnak van ideje hosszabb vacsorakészítésre, de szerencsére a finn élelmiszeripar már a 60-as évektől kezdve gondolt azokra a dolgozó anyákra, akik gyorsan szeretnének valami egészségeset és finomat  az asztalra varázsolni. Számtalan kész- vagy félig kész étel kapható, és sok egészséges alapanyag: fagyasztott zöldségkeverékek, amit sütve vagy főzve felhasználhatunk (pl. leveshez, vagy rakottasokhoz), wok-ételekhez, de egyszerűen csak megpárolva, köretként is fogyaszthatjuk. Hús- hal- vagy vegán fasirtok, saláták, mártások és ízesített főzőtejszínek, krémsajtok választéka széles. Ezekkel már nem bonyolult a főzés: ha pl. krémlevest szeretnénk készíteni, a sárgarépát vagy a fagyasztott zöldségkeveréket megfőzzük pár perc alatt, és egy borsos- vagy sajtos főzőtejszínnel besűrítjük. Arról nem is beszélve, hogy gyakran a húsok már különböző pácokban, marinádokban érlelődnek becsomagolva, vagy előre befűszerezve, várva az elkészítést. Finnországban csak a nagyobb városokban van hentes, de többnyire a bevásárlóközpontokban és a kis boltokban is széles választékát találjuk a friss húsoknak.

Hétköznap az egyik legkedveltebb húsféle a darált hús, mivel gyorsan és sokféleképpen feldolgozható. Aszerint, hogy mit szeretnénk belőle készíteni,  - pl. rakottast, lasagne-t, levest vagy fasirtot - választhatjuk ki a számunkra megfelelő darált húst, a boltok polcain ugyanis kisebb-nagyobb (30-70 dkg-os) kiszerelésben, zsírszázalék és a hús fajtája (csirke, pulyka, marha, sertés) szerint osztályozva és csoportosítva találhatjuk. 

Ennél könnyebb már nem is lehet a főzés! 

Húsfélék egy kisboltban (K-market Vuorela) 

Húsfélék közelebbről: 1. karamellás tépett húsfalatok (a hús mellett a marinád külön csomagolva), 2. fajitas ízesítésű csirkehús, 3. natur ízesítésű nagyobb csirkehúsdarabok, 4. marhasteak 5. pácolt marhahúsdarabok 6. grillezni való tarja pácolva 7. marokkói fűszerezésű  csirkehúsdarabok 

Az alábbiakban egy gyors húsleves receptjét osztom meg, ami a finnek egyik kedvenc levese. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik, mert könnyebben fogyasztható. Ha fagyasztott zöldségkeverékkel készítjük, az elkészítése még egyszerűbb. Ízlés szerint levesbetétet (tésztát) is tehetünk bele.  

Húsleves darált hússal (Jauhelihakeitto)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• 30 dkg sovány darált marha- vagy sertéshús
• 40 dkg vegyes zöldségkeverék (borsó, sárgarépa és petrezselyem)  vagy
• 3 darab sárgarépa, 3 darab petrezselyem vagy paszternák, 1 kis darab zeller
• 6 darab burgonya
• ízlés szerint petrezselyemzöld
• 2-3 evőkanál vaj vagy olaj
• 1 teáskanál só
• 1 fej hagyma
• ízlés szerint bors
• 5-10 darab fűszerbors
• pár babérlevél 
• 1-1,5 liter víz
• 1-2 kanál paradicsompüré 
• 1 evőkanál szárított majoránna, oregánó, kakukkfű 

Leírás: