Ezt a jeles napot nem lehet kihagyni, 20200202.... Finnországban nehéz a diéta megtartása, mert mindig jön egy-egy ünnep, és az ünnephez kapcsolódó jellegzetes sütemény vagy étel, amit muszáj megkóstolni. Február 5-én lesz a finn nemzeti himnusz költőjének, Runebergnek a születésnapja, a naphoz egy finom sütemény is kötődik.
Johan Ludvig Runeberg (1804-1877) a romantika képviselője, a nagy nemzeti ébredési mozgalom vezéralakja. Műveit svédül írta, így a Vårt land (Maamme, 1848) című versét is, mely később a finn nemzeti himnusszá vált. Porvooban élt és alkotott. A monda szerint szokása volt minden reggel egy porvoi pékségből hozatni egyfajta málnás süteményt, amit aztán egy pohárka punccsal fogyasztott el az írás megkezdése előtt. De az is lehet, hogy a sütemény nevét a hat gyermekről és a háztartásról gondoskodó feleségről, Frederika Runebergről kapta. A receptet ugyanis az ő szakácskönyvében találták meg, majd cukrászdák sora kezdte el kínálni 1865-től. A népszerű sütemény ma is minden évben január-február környékén megjelenik a boltok és a cukrászdák polcain. Hagyományosan kis henger alakú tortaformában készül, de ennek híján készíthetjük muffinformában is. Tetejére málnalekvár és fenséges fehér cukorkarika kerül, a sütés után pedig közvetlenül locsoljuk meg amarettó-likőrrel vagy rummal.
Kép: Fazer Leipomot (fazerleipomot.fi)
Elkészítési idő:
Hány adagra elég?
Hozzávalók:
- 20 dekagramm vaj
- 2 deciliter barna cukor
- 2 darab tojás
- 2 deciliter liszt
- 1 deciliter édes kekszmorzsa
- 1 deciliter darált mandula
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliáscukor
- 0,5 dl puncs vagy mandula aroma vagy amaretto likőr
- 1 dl tejszín
- Díszítéshez:
- málnalekvár
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál víz
- kb. 1-2 deciliter porcukor
Leírás:
