Végre itt a nyár, amit annyira vártunk. A múlt héten zajlottak a ballagások szerte Finnországban, elbúcsúztak a diákok az iskolától, ki hosszabb, ki rövidebb időre. Befejeződött a tanév, és kitört a vakáció. A hideg tél és a lassú tavaszodás után a nyár most a legszebb színeit vette elő és mutatja a finn tájvidéken. Északon már fehérek az éjszakák, vagyis a nap éjjel sem megy le, délebbre egy pár pillanatig eltűnik, hogy aztán újra teljes pompájában tündököljön. Finnországban a pandémia után az év legmozgalmasabb pillanatait éljük, a koronavírus kissé visszavonulóban, bár még mindig jelen van, és terjed - de végre szabadabban lehet nagy létszámú ünnepségeket tartani. Ez az időszak még az ünneplésé, mert hamarosan szentivánéjkor mindenki elvonul a vidéki nyaralóba.
Ha nyár, akkor természetesen az ételek is gyorsan, könnyen elkészíthetőek, hiszen a melegben kinek van kedve a konyhában állni. A könnyűség mellett a finnek nyáron nagyra értékelik a szezon legjobb alapanyagait: a friss zöldségeket, az újburgonyát, a fűszernövényeket, a rebarbarát, az áfonyát és az epret. Állítsd össze kedvenc nyári menüdet itt a blog ételeiből – rengeteg finom lehetőség közül választhatsz!
A finnek szeretik a friss halat, a gombát, a grillételeket, a grillételekhez illő köreteket és természetesen az újburgonyát. Próbáljunk meg lazacot vagy más halat füstölni, grillezni korai káposztát, paradicsomot, paprikát, készíthetünk grillen pizzát vagy süthetünk kolbászféléket. Köretként a grillételek mellé a finnek kapros újburgonyát készítenek, amit meg lehet bolondítani egyéb fűszerekkel: fokhagymával, petrezselyemmel, vagy készíthetünk újburgonyás salátát is. A régi receptek között böngészve többet megtalálhattok itt a blogon, vagy a finn szakácskönyvemben. Válogassatok kedvetekre!
A finnek a hal és az újkrumpli mellett a nyári leveseket és salátákat is szívesen fogyasztják, így a kesäkeitto-t, azaz a nyári levest, kalakeitto-t, vagyis a kapros hallevest, karfiollevest, de kerül a nyári asztalra grillsaláta, káposztasaláta is. Neked melyik a kedvenc finn nyári ételed?
Kép: valio.fi
