Gyors, fahéjas almatorta (Omenatorttu)

2021. október 21. - Finnkonyha

Az alma Finnország egyetlen gazdaságilag is jelentős gyümölcse. Nem véletlenül nagyon kedvelt.

A finn almafajták: Valkea kuulas, Jaspi, Julyred, Raike,

Discovery, Collina, Summerred, Lobo, Aroma, Amorosa, Eva

(kép:martat.fi)

Finnországban 673 hektár területen termesztenek almát, és 303 almatermelő gazdaság működik. Az éves almatermést 10-12 millió kilóra becsülik, ha a hivatásos gazdák és a házi kertészek termését összeadjuk. A kereskedelmi almatermesztés Finnország déli részén jelentős, azaz Délnyugat-Finnországban, Uusimaa-ban és az Åland szigeteken. Ugyanakkor az alma Lappföld kivételével mindenhol megterem. Ha kicsi, és savanyú is, de a "miénk" - mondják a finnek. Ezért aztán a finn alma - bár jóval drágább a boltokban, mint a külföldi - kelendő, és annak a legjobb, akinek a saját kertjében terem. Sok finn kertes háznál díszként is szívesen ültetnek almafát, és ha terem, a gyümölcsből lekvár vagy sütemény készül. Természetesen számtalan almás sütemény recept létezik a finn gasztronómiában, a nevek is sokatmondóak: van omenatorttu, omenakakku, omenapiirakka, omenaleivos, omenahyve, omenapiirras, omenapaistos.... és folytathatnám...talán majd a következő könyvemben megosztom ezeknek is a receptjét. Most viszont a már megjelent szakácskönyv egyik kedvelt receptje következik, az alábbi finom, illatos, fahéjas almatorta, vagyis az omenatorttu, amit nagyon könnyű elkészíteni. Egy gombóc vaníliafagyival vagy vaníliasodóval az igazi:)

Elkészítési idő:

Előkészítés: 15 perc

Sütés: 30 perc

Hány adagra elég?

Adagok: 6

Hozzávalók:

2 darab tojás
2 deciliter cukor
10 dekagramm olvasztott vaj
1 deciliter tejszín
2,5 deciliter liszt
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál vaníliás cukor
3-4 darab alma
fahéj, porcukor

Leírás:

Az almát hámozzuk meg, és vágjuk vékony szeletekre.
A vajat olvasszuk meg, és hagyjuk kihűlni.
A tojást és a cukort keverjük habosra.
Adjuk a keverékhez először a kihűlt vajat, majd a tejszínt.
A száraz anyagokat keverjük össze, és adjuk a vajas-tojásos keverékhez.
Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tortaformába öntjük a tésztát, dobáljunk bele az almaszeletekből és a tetejét is rakjuk ki egyenletesen az almaszeletekkel.
200 fokon, 30 percig sütjük.
Tálaláskor szórjuk meg fahéjas porcukorral.