Itt a ballagások ideje, amikor a végzősöket ünnepeljük. Finnországban az érettségizettek ilyenkor kapják meg hivatalos keretek között a fehér sapkát, ami különleges jelentőséggel bír. Az iskolai ünnepséget követően általában családi körben folytatódik az ünneplés, a végzős diák családja vendégül látja otthonában a rokonokat, ismerősöket, barátokat, akik egymásnak adják a kilincset, hogy felköszöntsék az ünnepeltet. Ez idén már egy kissé szabadabban zajlik, mint tavaly, lehet már kisebb összejöveteleket tartani. Mivel a vendégek eltérő időpontokban jöhetnek, - előfordul, hogy egy embernek több helyre is el kell látogatnia ezen a napon - a legmegfelelőbb a vendéglátáshoz a svédasztal. A finn háziasszonyok már hónapokkal az ünnepnap előtt lázasan keresik a recepteket, hetekkel előtte összeverbuválják a rokonságból a csapatot, akik napokkal (vagy órákkal) korábban elkészítik a finomságokat. A gyönyörűen megterített asztalon szépen feldíszített szendvicstortákat, salátákat, apró falatokat, aprósüteményeket, tortákat tálalnak. A finnek praktikusak, így az állófogadást választják akkor, amikor sok embert hívnak meg, és nem tudják őket leültetni egy asztalhoz. A svédasztal azért is igen népszerű, mert mindenki megtalálhatja a számára kedvenc falatot. Sós és édes finomságokat egyaránt kínálhatunk, de fontos, hogy állva is könnyen ehető falatokat, villával fogyasztható süteményeket tálaljunk. A különleges alkalomra a húsos, halas vagy zöldséges krémekkel töltött, puha szenvicstorta is tökéletes (lásd a korábbi receptet: https://finnkonyha.blog.hu/2020/05/30/vakacio_elott_905), mert előző nap elkészíthető és csodaszépen feldíszíthető. A következőkben olyan recepteket osztok meg, amelyeket ünnepi alkalmakkor kínálhatunk vendégeinknek.
|
Érettségi kalapok várnak átadásra egy gimnáziumban |
Érettségiző diák ünneplése családi körben Kép: maku.fi |
Apró, füstölt sonkás vagy lazacos piték (Pienet poro- tai lohipiiraset)
Hány adagra elég?
Hozzávalók:
- Tészta
- 10 dekagramm vaj
- 1,5 deciliter liszt
- 1 deciliter rozsliszt
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 deciliter hideg víz vagy tej
- 1 teáskanál sütőpor
- Töltelék
- 10 dekagramm füstölt lazac (vagy füstölt rénszarvashús vagy füstölt sonka)
- 2 darab tojás
- 2 deciliter ementáli típusú sajt reszelve
- 2 deciliter tejföl vagy krémsajt
- 0,5 deciliter aprított kapor vagy petrezselyem
- 2 teáskanál liszt
- őrölt bors
Leírás:
