Finnországban is bezártak az iskolák a járvány miatt, és átálltunk az otthoni tanulásra. A tanulás mellett persze muszáj az iskolásokat lekötni valamivel, ezért délutánonként néha süteményt sütünk. Húsvétra készülődve néhány túrós receptet kerestem elő, mivel az orosz konyha hatásának köszönhetően a finnek sok túrós süteményt esznek húsvétkor. A rahkapulla az egyik legismertebb túrós sütemény, amelyet gyerekekkel is könnyű elkészíteni, és elegendő mennyiség van belőle az egész családnak. Szükség esetén az adagokat meg lehet duplázni. A gyerekek a túrókrém közepébe kedvenc gyümölcsükből (eper, málna, áfonya, barack, meggy, télen a fagyasztóból, nyáron frissen) is potyogtathatnak pár szemet.
Túrós lepénykék (rahkapulla)
Elkészítési idő:
Előkészítés: 90 perc
Sütés / főzés: 12 perc
Hány adagra elég?
Adagok: kb 18 db
Hozzávalók:
- Tészta
- 7,5 deciliter liszt
- 1 darab tojás
- 75 gramm vaj
- 1 deciliter cukor
- 0,5 kávéskanál só
- 1 teáskanál kardamom-mag
- 2,5 dekagramm élesztö
- 2,5 deciliter tej
- Töltelék
- 40 dekagramm krémtúró (krémes tehéntúró, pl. Real Nature)
- 1 darab tojás
- 3/4 deciliter cukor
- 2 kávéskanál vaniliás cukor
- 1 darab citrom (reszelt héja és a leve)
- lekenéshez: 1 darab tojás
Leírás:
1. A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne az élesztőt, és 1 kávéskanál cukorral felfuttatjuk.
2. Az élesztős keverékhez hozzáadjuk a tojást, a sót, a kardamom-magot, a lisztet kis adagokban, végül a langyos vajat.
3. Egyenletesen eldolgozzuk, addig gyúrjuk, amíg a kezünkről és a tál széléről el nem válik a tészta. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
4. 17-18 db kis zsemlét formálunk belőlük, sütőpapírra tesszük, és meleg helyen ismét a kétszeresére kelesztjük.
5. Ezalatt összekeverjük a tölteléket: a krémtúrót összekeverjük a tojásokkal és a cukrokkal, valamint a citromlével és a citromhéjjal.
6. Egy vizes pohár aljával a zsemlékbe mélyedést nyomunk és egy-egy kanál tölteléket beleteszünk.
7. A lepénykék szélét egy egész tojással megkenjük.
8. 200 fokon kb. 12-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.
