Tél van, legalábbis itt északon - miután több síversenyt is eltöröltek a kevés hó miatt - végre jelentős mennyiségű hó esett, a gyerekek örömére. Nem is lehetett volna jobban megrendelni sem, szerencsére így a múlt heti síszünetet sokan tölthették valóban síeléssel. Itt Finnország északi részén még nyoma sincs a tavasznak, délen viszont idén alig volt hó... 

Síelés után a legjobb egy forró szauna és egy hideg innivaló. Na és persze valami ennivaló... A finnek szaunázás után makkarat, azaz kolbászkákat sütögetnek, de gyakran valamilyen sós pitét kínálnak. Ez a sós pite más országok gasztronómiájában is felbukkan, pl. a franciáknál ilyen a quiche.  A piirakka vagyis a pite, lepény lehet édes vagy sós, lehet nyitott, amikor látszik a töltelék benne, vagy zárt, amikor tésztával befedjük a tölteléket (lásd az előző bejegyzésem, a karjalanpiirakkáról). Az omlós, vajas tészta töltelékeként igazából felhasználhatunk bármilyen alapanyagot, ami éppen fellelhető a hűtőben: szalonnát, gombát, különböző sajtokat, csirkehúst, vagy a kedvenc zöldségünket. Készíthetjük csak hússal vagy hús nélkül is. Én most éppen egy lazacos-brokkolisat készítettem, de vannak klasszikus párosítások is, a lazachoz remekül illik a spenót is. Ha éppen lazacot nem találunk a hűtőnkben, akkor sem gond, helyettesíthetjük más halfélével, tonhallal, füstölt hallal. Salátával, könnyű vacsoraként kínálhatjuk, de hidegen is finom. 

Lazacos-brokkolis pite (lohi-parsakaalipiirakka)

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Adagok: 8

Hozzávalók:

• Tészta
  • 10 dekagramm búzaliszt
  • 10 dekagramm rozsliszt/teljes kiőrlésű liszt 
  • 10 dekagramm vaj
  • 1 db tojás 
  • 2 evőkanál víz
  • 1 teáskanál só
• Töltelék
  • 10 dekagramm lazac/füstölt lazac
  • 1 kisebb fej brokkoli
  • 1 fej hagyma/póréhagyma
  • 10 dekagramm reszelt sajt
  • 1 deciliter apróra vágott kapor
  • 2 darab tojás
  • 2 deciliter tejszín
  • 1 deciliter tej
  • 1 csipet só, bors

Leírás: